Tái bản lần thứ 2 có chỉnh sửa, bổ sung!
Cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc chuyên ngành Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm, dùng để giảng dạy cho sinh viên các trường Đại học Kỹ thuật Hóa – thực phẩm Praha Tiệp Khắc cũ, Ba Lan, Nga, Úc, Anh.