Đọc thử

Công nghệ lên men

120,000

Năm XB: 2024

Tác giả: Nguyễn Lân Dũng

Loại sách: Sách In

Ngôn ngữ: Việt Nam

KT bìa: 14,5 x 20,5

Mã ISBN:

Mã ISBN Điện tử:

Công nghệ lên men đề cập đến việc sử dụng có kiểm soát các vi sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn, nấm men hoặc nấm sợi, để chuyển đổi các hợp chất hữu cơ thành các sản phẩm mong muốn thông qua quá trình lên men. Đây là một phương pháp công nghệ sinh học được sử dụng rộng rãi đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất thực phẩm và đồ uống, dược phẩm, nhiên liệu sinh học và nông nghiệp.

Công nghệ lên men mang lại một số lợi thế so với các công nghệ hóa học truyền thống. Nó thường thân thiện với môi trường hơn, vì nó thường hoạt động trong điều kiện ôn hòa hơn, cần ít năng lượng hơn và tạo ra ít sản phẩm phụ có hại hơn. Ngoài ra, quá trình lên men cho phép sử dụng các nguyên liệu thô có thể tái tạo, chẳng hạn như sản phẩm cây trồng, gỉ đường công nghiệp… do đó giảm sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch và thúc đẩy tính bền vững.

Kích thước 14.5 × 20.5 cm

Bình luận

Tin tức mới nhất

‘Cải cách kinh tế là ưu tiên hàng đầu của Việt Nam’

Theo Tổng Bí thư Tô Lâm, hội nhập kinh tế

150 đơn vị tham gia Triển lãm Analytica Vietnam 2025

Triển lãm Quốc tế lần thứ 8 về Công nghệ

Ra mắt nền tảng “Bình dân học vụ số”

Chiều 26/3/2025, tại Đại học Bách Khoa Hà Nội, đồng

Một tỷ người dùng Microsoft có thể đăng nhập không cần mật khẩu

Microsoft cho biết “hơn một tỷ người dùng cuối” có

BỘ SƯU TẬP SÁCH HAY