THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỘ KHÔNG ĐẢM BẢO ĐO TRONG PHÂN TÍCH HÓA HỌC (Tái bản lần thứ nhất có bổ sung và chỉnh sửa)

LỜI NÓI ĐẦU
Hiện nay, Việt Nam ngày càng hội nhập với thế giới về mọi lĩnh
vực. Trong xu thế toàn cầu hóa, các sản phẩm và dịch vụ của chúng
ta cần phải đáp ứng được các tiêu chuẩn ngày càng cao của khu vực
và quốc tế. Hoạt động tiêu chuẩn hóa của Việt Nam đã có những
đóng góp tích cực trong quá trình hội nhập quốc tế. Trong đó, việc
áp dụng tiêu chuẩn ISO/IEC 17025 đối với các phòng thử nghiệm và
hiệu chuẩn đã và đang mang đến những giá trị to lớn, giúp nâng cao
chất lượng sản phẩm và dịch vụ của các tổ chức và đơn vị, góp phần
vào quá trình phát triển kinh tế – xã hội của đất nước.
Tiêu chuẩn ISO/IEC 17025 hướng đến nâng cao chất lượng kết
quả của các phòng thử nghiệm. Một trong những yêu cầu quan trọng
là phương pháp thử cần được thẩm định để chứng minh rằng có sự
phù hợp với mục đích áp dụng. Năm 2010, Viện Kiểm nghiệm an
toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã xuất bản cuốn sách Thẩm định
phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh. Cuốn sách đã
được đông đảo bạn đọc đón nhận và đã đóng góp nhất định trong
quá trình nâng cao chất lượng kết quả thử nghiệm của nhiều đơn vị.
Trong hơn 10 năm qua, nhiều tổ chức, quốc gia đã cập nhật những
yêu cầu mới về quá trình thẩm định phương pháp và đảm bảo chất
lượng kết quả thử nghiệm. Do đó, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh
thực phẩm Quốc gia tổ chức biên soạn lại tài liệu thẩm định phương
pháp riêng biệt cho hai lĩnh vực: Hóa học và Sinh học.
Trong cuốn sách Thẩm định phương pháp và đánh giá độ
không đảm bảo đo trong phân tích hóa học, bên cạnh những cập
nhật về thẩm định phương pháp nói chung theo các yêu cầu mới của
ISO, EN, AOAC, TCVN… chúng tôi giới thiệu một số hướng dẫn thực
tế quá trình thẩm định theo các lĩnh vực nhỏ khác nhau trong phân
tích hóa học. Đồng thời, các phương pháp đánh giá độ không đảm
bảo đo cũng như một số biện pháp đảm bảo chất lượng kết quả
thường xuyên cũng sẽ được giới thiệu kèm theo nhiều ví dụ minh họa
thực tế.
vii
Cuốn sách hướng tới các độc giả là các nghiên cứu viên, kiểm
nghiệm viên đang thực hiện công tác thử nghiệm, đảm bảo chất
lượng tại các phòng thử nghiệm liên quan đến các phép thử hóa học
trong nhiều lĩnh vực như an toàn thực phẩm, dược phẩm, dược liệu,
mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thú y… Ngoài ra, cuốn sách cũng hướng
tới các giảng viên, học viên, sinh viên trong quá trình giảng dạy,
nghiên cứu, học tập tại các trường đại học, học viện về lĩnh vực hóa
học. Hy vọng rằng cuốn sách sẽ ít nhiều hữu ích trong việc nâng cao
chất lượng kết quả thử nghiệm, cũng như trong quá trình đào tạo
nguồn nhân lực mới cho các phòng thử nghiệm và là tài liệu tham
khảo cho các đồng nghiệp, nhà nghiên cứu trong lĩnh vực.
Để hoàn thành cuốn sách này, chúng tôi có sử dụng các số liệu
thực tế được các phòng thử nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn
vệ sinh thực phẩm Quốc gia cung cấp. Nhóm biên soạn xin chân
thành cảm ơn các ý kiến đóng góp quý báu nhằm hoàn thiện cuốn
sách của các nhà khoa học trong hội đồng thông qua nội dung cuốn
sách: GS. TS. Nguyễn Công Khẩn (Bộ Y tế), PGS. TS. Nguyễn Thị
Kiều Anh (Trường Đại học Dược Hà Nội), PGS. TS. Nguyễn Thị Ánh
Hường (Trường Đại học KHTN – Đại học Quốc gia Hà Nội),
TS. Phương Thiện Thương (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam – Hàn Quốc),

TS. Trần Đăng Ninh (Cục Chất lượng, Chế biến và
Phát triển thị trường), ThS. Đặng Văn Kết, ThS. Phạm Như Trọng
(Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia). Xin chân
thành cảm ơn Ban lãnh đạo và đồng nghiệp tại Viện Kiểm nghiệm
an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã tạo điều kiện và hỗ trợ trong
quá trình biên soạn cuốn sách.
Trong lần tái bản này, các tác giả đã cố gắng cập nhật và hoàn
thiện cuốn sách, tuy vậy cũng khó tránh khỏi những thiếu sót cần
được chỉnh sửa, bổ sung. Chúng tôi mong nhận được những ý kiến
đóng góp của độc giả để cuốn sách ngày càng được hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!

TM. NHÓM BIÊN SOẠN
Chủ biên: TRẦN CAO SƠN